Gezonde kippensoep

• 1 hele kip
• 3 laurierblaadjes
• 5 stengels bleekselderij
• 6 tot 8 Chinese rode dadels in stukjes  (te koop in de toko)meer info
• 2 dong kwai wortels ( te koop in de toko) meer info
• 2 uien
• Zout naar smaak

• Breng water aan de kook. Zet een grote pan op het vuur met een laag water.
• Breek de botten van de poten zodat het merg mee kan trekken in de bouillon.
• Doe de kip, laurierblaadjes, bleekselderij, dong kwai wortel en rode dadels in stukjes in de pan en vul aan met kokend water tot alles onder staat.
• Schil de ui, halveer die en doe beide helften in de pan. Laat alles minimaal 4 uur trekken, hoe langer de bouillon trekt hoe intenser de smaak wordt.
• Voeg na één uur zout naar smaak toe.
• Haal de kip uit de pan en laat die afkoelen.
• Zweef de boullion en haal de dong kwai er uit, knijp de wortel  goed uit in de bouillon en gooi de wortel weg. 
• Pluk zo veel mogelijk vlees van het karkas en doe dit terug in de bouillon. 

Eet deze soep als ontbijt. eventueel kan je er nog wat rijst of noedels bij maken om het wat vullender te maken.

Heb je veel last van nachtzweten, moeite met inslapen(wat niet door de stress of een vol hoofd komt) neem dan een kopje bouillon net voor het slapen gaan.